小包工头不给农民工钱怎么处理

农民工遇小包工头拖欠工资，可多途径维权。与小包工头协商是首选，保留好聊天记录、通话录音等证据，便于后续使用。若协商无果，可向劳动监察部门投诉，由其责令小包工头支付工资；也能向劳动争议调解组织申请调解。

若调解不成，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，在规定时间内提交仲裁申请书及劳动合同、考勤记录、工资欠条等相关证据。对仲裁结果不服，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。此外，有工资欠条的情况下，可直接向法院起诉，按普通民事纠纷处理。

建议农民工增强证据意识，及时收集和保护证据。在遇到问题时，优先选择协商解决，无法协商再考虑其他途径，以合法方式维护自身权益。
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法律分析：
（1）协商是农民工维权的首选项，通过友好沟通要求小包工头支付工资，同时保留证据，能为后续维权提供有力支撑。
（2）劳动监察部门具有责令小包工头支付工资的权力，投诉是一种高效的行政维权手段。
（3）向劳动争议调解组织申请调解，可在第三方介入下和平解决纠纷。
（4）申请劳动仲裁是较为正式的法律途径，需按规定提交材料，仲裁结果具有一定法律效力。
（5）对仲裁结果不满，向法院起诉能进一步保障权益；若有工资欠条，可直接按普通民事纠纷处理，简化程序。

提醒：
维权过程要及时收集和保护证据，不同案情适用的维权方式有差异，建议咨询进一步分析。
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（一）协商解决时，要注意保留聊天记录、通话录音等能证明双方沟通和工资约定的证据，这是后续维权的重要凭证。
（二）向劳动监察部门投诉，他们有权责令小包工头支付工资，能借助行政力量推动问题解决。
（三）申请劳动争议调解组织调解，这是一种相对温和的解决方式。
（四）申请劳动争议仲裁，在规定时间内提交仲裁申请书及相关证据，像劳动合同、考勤记录、工资欠条等。
（五）对仲裁结果不服，在规定时间内向人民法院提起诉讼。
（六）有工资欠条可直接向法院起诉，按普通民事纠纷处理。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条规定，用人单位有未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬情形的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
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1.与小包工头协商，要求支付工资，过程中保留聊天记录、通话录音等证据。
2.协商不成，向劳动监察部门投诉，由其责令支付。
3.向劳动争议调解组织申请调解。
4.向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，按规定时间提交申请书和证据。
5.对仲裁结果不服，在规定时间内向法院起诉。
6.有工资欠条，可直接按普通民事纠纷向法院起诉。
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结论：
小包工头不给农民工钱，农民工可通过协商、向劳动监察部门投诉、申请调解、申请仲裁、提起诉讼等途径维权。若有工资欠条，可直接向法院起诉。
法律解析：
依据《中华人民共和国劳动合同法》及《保障农民工工资支付条例》等相关法律法规，用人单位或个人有按时足额支付农民工工资的义务。当小包工头不支付工资时，农民工有权通过合法途径维护自身权益。协商是解决纠纷的常见方式，保留相关证据能为后续维权提供支持。劳动监察部门有权责令支付工资，保障劳动者权益。劳动争议调解组织可进行调解化解矛盾。仲裁和诉讼是较为正式的法律途径，能通过法律强制力要求小包工头支付工资。若有工资欠条按普通民事纠纷处理，简化了程序。如果遇到此类问题不知如何处理，可向专业法律人士咨询，获取更精准有效的法律建议和帮助。